Herkomst van de Sparerib – Waar denk je dat de naam spareribs vandaan komt? Het heeft niets te maken met het Engelse woord ‘spare’, wat reserve of overtollig betekent. De naam ‘spareribs’ komt juist van een plek dichter bij huis. Het is afkomstig van het Oudnederlandse of Nederduitse woord ribbesper, ofwel ‘rib aan het spit’.
- De Engelsen namen het over, husselden de woorden een beetje en zo ontstond het woord spareribs.
- Dat woord waaide de Noordzee over.
- Ironisch genoeg gebruiken we nu een Engels woord dat hier ontstond.
- Uit welk gedeelte van het dier komen de spareribs? De naam zegt het al: het zijn de ribben van een varken.
Om precies te zijn van de flank van het varken, namelijk het vlees dat onder de borst, schouders en maag zit. Het middelste deel van de ribben dus. Dit zijn de “klassieke” spareribs. Daarnaast kennen we ook de baby back ribs of vleesribben, die komen van het gedeelte dat tegen de ruggengraat aan ligt.
Wat zijn de beste spareribs?
Welke spareribs zijn het lekkerst? – De spareribs die wij adviseren zijn de ribs van de buikzijde. Deze zijn een stuk groter en het vlees heeft een stevigere structuur, maar is tegelijkertijd veel smaakvoller. Dat betekent overigens wel dat de bereidingstijd langer is, maar dat is het meer dan waard.
Is Tomahawk varken?
Recept 
Ken jij de tomahawk van het varken al? Het is een ribkarbonade met een lang been, gesneden uit het ribstuk van een varken. Dankzij het lange been heeft het vlees een stoere look. In dit Big Green Egg recept hebben we gekozen voor dubbele tomahawks. Omdat je deze iets langer in je kamado grilt dan een enkele tomahawk krijg je een extra lekkere roasting taste.
- 2 dubbele Livar tomahawks
- 1 takje tijm
- 1 takje rozemarijn
- 2 teentjes knoflook
- 2 el olijfolie
GROENTEN
- 12 groene asperges
- 2 grote uien
- 2 rode puntpaprika’s
- 2 gele puntpaprika’s
Is entrecote varken?
Runderentrecôte recepten, informatie & voedingswaarden • Vlees.nl Entrecôte wordt gesneden uit de dunne lende van de koe. Het is een steak met aan 1 zijde een rand(je) vet. Dankzij het vet is de entrecôte niet alleen mals qua structuur maar ook erg smaakvol. Want, vet is smaak! De entrecôte blijft het sappig tijdens het bakken of grillen vanwege de vetrand.
Wat is malser rib eye of entrecote?
Minder vet: entrecote en ossenhaas – Maar goed, veel mensen willen tegenwoordig juist minder vet. Dat krijg je bijvoorbeeld met een entrecote. Dit komt uit het middenstuk achter de ribben. De entrecote heeft een stuk minder dooradering dan de ribeye, maar wel een vette rand.
Alleen is die vetrand dan weer een stuk bescheidener dan bij de picanha. De entrecote is wel minder mals dan de ribeye. Voor wie supermals en mager vlees wil komt uit bij de ossenhaas. Dit is geen werkspier, waardoor hij enorm mals is. En geen vetrandje heeft. Het is het magerste en meestal ook het duurste onderdeel van het rund.
De ossenhaas kun je in zijn geheel bereiden, maar wordt vaak opgedeeld in verschillende delen: chateaubriand (dikste stuk), tournedos (middelste stuk) en ossenhaaspuntjes (dunne uiteinde).
Waar zit geen varken in?
Varken 05049 – Varkensbestanddelen komen inderdaad op de meest onwaarschijnlijke plekken terecht. Om bier en wijn mooi helder te houden, wordt soms varkensgelatine toegevoegd. Maar er zit ook vaak varken in appelsap, roomkaas, nougat, koffiemelkpoeder, tompouce, drop en medicijncapsules.
Varken zit in hologrammen, veiligheidshandschoenen, kogels, kunstmest, foto’s, verf en sigaretten. Varkensvet wordt verwerkt in zeep, wasverzachter, tandpasta, verf, kaarsen, biodiesel en smeermiddelen. Varkenshuid zit in cosmetica, cupcakes, slagroom, cheesecake, tiramisu, als glansmiddel op drop, snoep en appels en in pepermunt.
Varkensbotten zitten in gelatine, behangpapier, fotopapier, porselein, zuivel met extra calcium en treinremmen. De Nederlandse kunstenaar en ontwerper Christien Meindertsmadeed drie jaar onderzoek naar alle producten waarin één varken – met het nummer 05049 – werd verwerkt.
Is Wagyu varken?
Wagyu (Japans: 和牛, wagyū) is een van oorsprong Japans runderras, dat bekend is vanwege het zeer exclusieve en smakelijke rundvlees.
Is sparerib gezond?
De voedingswaarde van spareribs » » De voedingswaarde van spareribs 
| Per 100 g | Bereid | ADH* |
| kcal | 249 | 12,45% |
| Kj | 1039 | 12,37% |
| Water (g) | 54,8 | 2,74% |
| Eiwit (g) | 29,5 | 52,68% |
| Koolhydraten (g) | 0,1 | 0,04% |
| Suiker (g) | 0,1 | |
| Vet (g) | 14,5 | 20,71% |
| Verzadigd (g) | 5 | |
| E.O.V. (g) | 5,9 | |
| M.O.V. (g) | 2,4 | |
| Omega 6 (g) | 2,2 | |
| Omega 3 (g) | 0,2 | |
| Cholesterol (mg) | 87,4 | |
| Transvet (g) | 0 | |
| Vezels (g) | 0,1 | 0,29% |
| A (mg) | 0,024 | 2,67% |
| B1 (mg) | 0,7 | 63,64% |
| B2 (mg) | 0,22 | 14,67% |
| B3 (mg) | 7,9 | 49,38% |
| B5 (mg) | 0,00% | |
| B6 (mg) | 0,47 | 31,33% |
| B11 / Foliumzuur (ug) | 3 | 1,00% |
| B12 (ug) | 0,71 | 25,36% |
| C (mg) | 1 | 1,33% |
| D (ug) | 0,2 | 2,00% |
| E (mg) | 1,9 | 19,00% |
| Vitamine K (ug) | 0,00% | |
| Natrium (mg) | 114 | 11,40% |
| Kalium (mg) | 484 | 13,83% |
| Calcium (mg) | 33 | 3,30% |
| Fosfor (mg) | 253 | 31,63% |
| IJzer (mg) | 1,2 | 15,00% |
| Jodium (ug) | 1,2 | 0,80% |
| Magnesium (mg) | 29 | 9,67% |
| Koper (mg) | 0,1 | 11,11% |
| Selenium (ug) | 21 | 38,18% |
| Zink (mg) | 4,1 | 27,33% |
Bron:,,, * Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid Over spareribs Spareribs zijn de geroosterde ribben gesneden uit de buik en het borstbeen van het varken. Deze bestaan uit 11 tot 13 cm lange ribben met een klein laagje vlees aan de bovenzijde en tussen de ribben.
Spareribs worden in verschillende keukens over de hele wereld bereid en gegeten. Ze zijn vooral populair in de Chinese en de Amerikaanse keuken. In Nederland zijn er veel restaurants en afhaalrestaurants gespecialiseerd in spareribs. Spareribs worden zonder bestek gegeten, dus met de vingers. Daarom leveren de meeste restaurants een bakje citroenwater of een vochtig doekje bij de maaltijd.
Zijn spareribs gezond? Spareribs zijn populair bij aanhangers van het koolhydraatarme dieet. Spareribs zijn namelijk van nature vrij van koolhydraten. De calorieën komen voornamelijk uit eiwit en vet. Het vet in spareribs is merendeels van het type enkelvoudig onverzadigd, dat wordt gezien als ‘gezond vetzuur’.
- Ze bevatten echter ook veel verzadigd vet.
- Spareribs bevatten veel mineralen, waaronder flinke hoeveelheden ijzer en zink.
- Beide mineralen spelen een belangrijke rol bij immuniteit en bovendien helpt ijzer ook je cellen en weefsels van zuurstof te voorzien door zuurstof in je bloedbaan te transporteren.
Een portie spareribs bevat ongeveer 40% van je dagelijkse zinkbehoefte en al gauw 10% van je ijzerbehoefte. Daarnaast zijn spareribs ook rijk aan de vitamines B12 en D. Vitamine D is een hormoonachtige vitamine die je lichaam helpt calcium op te nemen, wat cruciaal is voor sterke botten en tanden.
Vitamine B12 houdt je zenuwstelsel gezond en het speelt ook een rol bij de zuurstofvoorziening. Elke portie spareribs van 3 ons levert 30% van je dagelijkse vitamine B12 en 7% van je vitamine D-behoefte. Vanwege het hoge gehalte aan eiwitten en de flinke hoeveelheid ijzer, zijn spareribs populair onder bodybuilders en mensen die aan krachtsport doen.
Zo nu en dan spareribs eten hoeft niet ongezond te zijn, maar houd er wel rekening mee dat ze vaak op smaak zijn gebracht met een marinade die rijk is aan suiker en zout. Daarom is het beter de spareribs thuis te bereiden, zodat je de hoeveelheid zout en suiker in de marinade zelf kan bepalen.
Biologische spareribs zijn te verkiezen boven de gangbare, omdat deze niet alleen hoger scoren op dierenwelzijn, maar ook meer nutriënten zoals omega 3 kunnen bevatten. Zie voor meer informatie over voedingsmiddelen ook het boek:
: De voedingswaarde van spareribs
